केन होम गरम मसालों के साथ तले हुए खीरे की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1½ खीरे, छीले हुए, बीज निकाले हुए और स्ट्रिप्स में कटे हुए

1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल

1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ

1 सेमी अदरक का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ

½ गुच्छा स्प्रिंग प्याज, बारीक कटा हुआ

½-1 छोटा चम्मच मिर्च के गुच्छे

2 छोटा चम्मच चीनी

2 छोटा चम्मच तिल का तेल

खीरे को एक कटोरे में डालें और 2 छोटे चम्मच नमक छिड़कें। अच्छी तरह से मिलाएँ, फिर एक कोलंडर में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। खीरे को अच्छी तरह से धोएँ, फिर किचन पेपर से सुखाएँ। एक कड़ाही या बड़े फ्राइंग पैन को तेज़ आँच पर गरम करें और तेल डालें। जब तेल धुआँ छोड़ने लगे, तो लहसुन, अदरक और स्प्रिंग प्याज डालें और लगभग 30 सेकंड तक भूनें।

खीरे, मिर्च के गुच्छे, चीनी और थोड़ा मसाला डालें, और 30 सेकंड तक पकाएँ, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। 125 मिलीलीटर पानी डालें और तेज़ आँच पर 3-4 मिनट तक हिलाते हुए भूनें जब तक कि ज़्यादातर पानी वाष्पित न हो जाए और खीरे पक न जाएँ। परोसने से पहले तिल का तेल मिलाएँ।